您的位置: 主页 > 美食知识 >

我国的四大菜系指的是什么 鲁菜为什么排第一厉害之处原来在这

时间:2020-05-29 20:52:22  来源:爱厨爱家网   作者:fly

中国是一个地大物博的美食大国,不同地区有着不同的饮食习惯,各种特色的传统美食吸引着世界各地来的人们。熟悉中国美食的人都知道,传统来说我们共分为四大菜系,那么这四大菜系分别指什么呢?而在各大菜系排行中,鲁菜一直排行第一,却很少被人提及?到底有何厉害之处?下面一起来看看吧。

我国的四大菜系指的是什么 鲁菜为什么排第一厉害之处原来在这

我国的四大菜系指的是什么

中国饮食多种多样,在不同的地区,由于各种气候、物产,人文历史及饮食风俗的不同,形成了一套具有地方特色的烹饪风格,它们各有千秋,各有各独特的风味,而被全国所认可的也最著名的有四大菜系,分别是:鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。
我国的四大菜系指的是什么 鲁菜为什么排第一厉害之处原来在这

鲁菜是起源于山东的齐鲁风味,代表菜品有葱烧海参、油焖大虾、糟熘鱼片、清汤银耳、木樨肉(木须肉)、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、赛螃蟹等等,其菜品味道以咸鲜为主,讲究菜品原材料质地精良,烹饪方式多样,风格大气平和。

我国的四大菜系指的是什么 鲁菜为什么排第一厉害之处原来在这

川菜是当下颇受欢迎的一种菜,代表菜品有回锅肉、水煮鱼、夫妻肺片、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、辣子鸡等,川菜的口味比较重,以麻辣为主,擅于食用辣椒麻椒等调味品,突出菜品麻、辣、香、鲜、油大味重。

我国的四大菜系指的是什么 鲁菜为什么排第一厉害之处原来在这

粤菜指广东菜,经典代表处有红烧乳鸽、蜜汁叉烧、鲍汁扣辽参、白切鸡、上汤焗龙虾木瓜炖雪蛤等,一般来说粤菜做法比较复杂,精细,菜品还兼容许多西菜做法,具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色。

我国的四大菜系指的是什么 鲁菜为什么排第一厉害之处原来在这

淮扬菜发源于扬州、淮安,代表菜品有清炖蟹粉狮子头、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝、大煮干丝、水晶肴肉、松仁玉米等,淮扬菜主要是融合了南北方菜品的特点,既有南方菜的鲜、脆、嫩,又融合了北方菜的咸、色、浓,它的大部分菜品细致精美,格调高雅,非常漂亮。

我国的四大菜系指的是什么 鲁菜为什么排第一厉害之处原来在这

鲁菜为什么排第一

对于中国的几大菜系,大家多多少少都听说过一些,很多人都非常好奇,为什么鲁菜被排在四大菜系之首,因为在受欢迎程度上来说,鲁菜远远不及口味重的川菜有名。那么为什么它能排在第一呢?

我国的四大菜系指的是什么 鲁菜为什么排第一厉害之处原来在这

其实主要是由于鲁菜有着非常源远流长的历史,而且在明清时代,鲁菜都是作为宫廷御膳主体,从鲁菜的选材中我们可以看出,可以说是食材精美,凑齐了“山珍海味”,因此档次是非常高的。从烹饪技法上来说,鲁菜结合了“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”等多种方式,汇成了中餐烹饪技法的总体框架。也是难度最高的菜系。因此,鲁菜一直以来都被排在四大菜系八大菜系之首。

我国的四大菜系指的是什么 鲁菜为什么排第一厉害之处原来在这

 

上一篇:最适合烧烤的食物,烧烤一般吃什么菜,适合烧烤必吃的菜品有哪些 下一篇:没有了

豆丁美食网速递

九色优选 | 跳跳猪 | 聚聚玩 | 有赚网 | 聚享游 | 快乐赚